"じゅんさい"を検索中...
4件の検索結果
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- 秋田「秋田乃瀧」私はもう秋田人ではない?ちょっぴり罪悪感な地元の夜 じゅんさい・・・・・が白味噌スープにグツラグツラと浮かんでいる。そして、なぜこれが〝くじら〟と言うのかというと…… その名の通り〝クジラ〟が入っているからなのだ。東京でもクジラの刺身などはよく見かけるが、クジラの〝皮つきの脂肪〟を細切りにして煮込む料理など、他にないだろう。しかも、こも珍品が秋田のスーパーに平然と売っているくらい身近な存在だ。 「くじらかやぎ・てのは、クジラの脂の部分を……」 「……なるほど、…
- 2023年3月2日
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- 湯島「岩手屋本店」今宵もまた、最高の居心地を求めて じゅんさい』があるのがうれしいじゃないの。ヌルっとしたじゅんさいには、酢醤油がたまらない。 ショウガと一緒にやるのが一般的(我が家的)だが、ここのように大根おろしともよく合う。やはり、故郷の郷土料理を食べると、気分が上ってくる。 「おお、やばい……」とか「めちゃめちゃいい……」とかを、自然と同行者に連発する自分がいる。酒を飲み、料理をつまんでからちょっと店内を見渡すと、もうね……なんとも言えない〝ン・マッタリ…
- 2022年8月10日
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- 【まとめ】メンバーが選ぶ「オススメ酒場ベスト5」2020年 下半期&年間大賞 じゅんさい、ギバサ……夏には『くじらか焼き』まであるのがうれしい。焼酎の銘柄も、秋田の御父さま方が愛飲する『そふと新光』というこだわり。この場に居るだけでも、郷愁を埋めてくれるようだ。 田舎を離れて暮らす方々は、ぜひとも地元の郷土料理屋を探して一息ついてほしい。 【吉祥寺「鹿角」の記事】 【第1位】荻窪「かみや」 ノンデインデンスデイ(酒場解禁記念日) 大馬鹿野郎のウイルスのせいで、どれだけの世の酒場と呑兵衛が迷惑していることか……とに…
- 2020年12月30日
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- 秋田「江戸中」他 郷土はしご酒のススメ じゅんさい』東北以外ではあまり聞きなれないと思うが、秋田ではかなり主流の食べ物である。食べ味を比喩するのが難しいが、柔らかい" メカブ "の様なものに" ヌルッ "とした皮膜があり、それを薄い酢醤油で味付けして食べるのだ。『じゅんさい』自体には大して味はなく、独特の食感を楽しむ一品である。 『イカの沖漬け』" ほたるイカ "ではなく" ヤリイカ "の沖漬け。ワタも含め、ヤリイカ一本丸ごとが調味醤油で漬けられているのだが、とにか…
- 2017年9月14日