醤油で人気の記事 – ページ 2 – 酒場ナビ

200件の検索結果

町中にある「宿題酒場」の答え合わせ！老舗も顔負けのローカルチェーン「酒蔵駒忠」
醤油でババッと炒めて、ネギをババッと散らすでいいのだ。食感も、これくらいがベストですよ。硬すぎず、柔らかすぎずのモツは、表面をちょいと焦がした香ばし仕上げ。タレの染みた長ネギのトロトロも、良き相棒となっている。まだまだ食います。だって『海鮮ユッケ』なんてものもあるから、嬉しくなっちゃうじゃない。肉ではなく〝海鮮〟という楽しさよ。マグロとハマチが、肉ユッケとまるで違わない。ポロンと乗った黄身を箸で潰してぐー…
2023年8月5日
町中華をやろうぜ！？目黒「ぱっくん亭」のラストダンス
醤油味なんですよねぇ〜なぜシャンコと命名されてるかって？それはですね・・・「旨そうやなぁ〜〜！いただきまっ！！」あ、シャンコ豆知識をドヤ顔で語っていたら横取りされちまったぜ。あ、イカさん・・・来てたんですね・・・立石…
2023年7月21日
なぜ今まで訪れなかったのか？はじめての長野酒場　松本「太助」
醤油に漬け込んだ唐揚げだ。とにかく、この〝やんちゃ〟な見た目と香りといったらない。男子高校生なら、この横に特盛りライスがあってもおかしくない、カロリフル・・・・・な料理だ。レモンをサッと回し、ひと口……くぉぉぉぉうんめぇぇぇぇっ!!　この表現が果たして正しいかは分からないが、なぜかブルーベリー的な甘い風味を感じる。ザクジュワのもも肉がパワフルかつアッサリで、やっぱりライス大盛りを頼むべきかと葛藤させる。ウマい……完全にウ…
2023年7月18日
北千住「幸楽」異国とのハイブリッドが叶える大衆酒場の未来予想図
醤油を弾くほどの脂がウマい。ワサビを付け過ぎくらいが、丁度いいかもしれない。うん、やはりこれは当たりだ。少々片言でも、上手に常連客に愛想を振りまき、見ていて気持ちがよくなる手際で客を回す女の子たち。そういえば、十代の頃『小僧寿し』で働いていた時、忙しさの限界を超えると〝トリップ〟したことを思い出す。それまでは忙しさでイライラしているのに、突然「フッ」と快感に近い感覚に陥る謎の現象……これ、解る人いないかな。この女の子たち…
2023年7月9日
今注目の自分と相性の良いパワースポットならぬ〝パワー酒場〟を見つけろ！鎌倉「津久井」
醤油を塗るというナルホド感。刷毛で塗ると、これまた醤油のいい香り。これ、絶対ウマいやつじゃん。鰹節をかけて、さぁひと口……ウマっ、秒速でウマい！　丁度焼いた表面が〝お焦げ〟の様になっていて香ばしい。なるほど、鉄枠で側面も焼いたので周りはカリっと、中の生地はふっくらと仕上がっている。えっ……私、もしかしたら普通のお好み焼きより好きかもしれない。こんな最高の場所で、新しい鉄板焼きと出逢ってしまった。 &nbs…
2023年6月27日
ゑびす選手権開催　四ツ木から大島から鹿骨へ
醤油のノリもいい調理場にいる男性は京都の有名な料亭で修業したに違いない知らんけどとなると上から二番目の自家製チャーシューも期待大ぬほっ！！西宮ひるねのソレを彷彿とさせるビジュアルっ！！咀嚼するとジュワーっ…
2023年6月15日
伝説の引き算ラーメン「竹岡式」を求めて、千葉の奥地へ・・・佐貫町「木琴堂」
醤油は天保５年創業の宮醤油店」「海苔は千葉県富津産」「水は古船浅間神社の御神水（湧水）」「付け合わせの野菜も地元で取れたものです」ほれ、みやがれわざわざココまで来た甲斐があると分かる説明文だ。ふぅ、ノンアルでも酔えてきたぜ。店員さ…
2023年6月12日
「あらいやオートコーナー　VS　24丸昇」ちばらきレトロ自販機お弁当対決
醤油か・・・ってことは・・・こうしてこうしてこうしてこうしてこうすりゃええんやろ♪ うむ準備万端トーストは田中律子バリのこんがり美人 …
2023年5月19日
逆に地元過ぎて見逃している穴場な酒場たち土崎「さんとり」
醤油に鰹節と生姜をブッ込んだだけの〝しょっぱタレ〟を外していませんね。こいつに熱々の豆腐を潜らせ、一気にすする。熱っち……熱ちちちちっ！　ウマい、やっぱ湯豆腐といったらこれだ。つるりとした豆腐に強めの醤油味、鰹節が旨味を加え、擦りたての生姜がツンと味を引き立てる。続いてやってきたのは『イワシ刺身』だ。クロムハーツのようなギラギラした輝きは、イワシから染み出す旨脂だ。ここ土崎は、なんといっても港町。魚が新鮮…
2023年5月13日
上野「東照宮第一売店」昭和で遊ぼう、上野公園に残る１軒の奇跡にて
醤油ラーメン。「若い子はもっとコテコテのラーメンが好きなんじゃないの？」「ラーメンと恋愛は一緒で”濃厚な味は一瞬”、”あっさりな味は永遠”なんすよ」「・・・・」「姉さん、聞いてましたっ！？」完食完飲でフィニッシュ。創業７０年以上ラーメン鉢の色が…
2023年4月28日
日本三景「宮島」で朝からからたっぷり呑んでみた
醤油をかけたりたこ焼きはポン酢か塩で食べたりするのだが逃げられないというか、ゴリ押しの場面では勿論ソースでいただく。夏祭りの屋台で焼きそばを食べるのと同じで ”雰囲気”という調味料が加算されると、不思議と苦手なモノが美味しくいただける。宮島の雰囲気もしっかりと味わさせて頂きましたよ。 &nb…
2023年4月1日
秋田「からす森」私はもう秋田人ではない？ちょっぴり寂しい地元の夜
醤油原液といっていい、かなり味の濃い付けツユである。秋田の湯豆腐では当たり前なのだが、ツユの中には〝鰹節〟が沈んでいる。このほぼ醤油と鰹節の合わさった〝真っ黒なツユ〟は酒場ではもちろん、家庭でもお馴染みなのだ。出汁を重んじる京都人なんかがこのツユを舐めようもんなら、目から火花が出るんじゃないだろうか。この真っ黒なツユに、豆腐をジャブジャブに染み込ませて食べる……ああウマい、ウマ塩っぱい！　この単刀直入な濃…
2023年2月21日
酒が弱いのに経営!? どこまでもサービス満点な「炉ばた焼吾作」に真の酒場魂を見た
醤油で漬け込んだものは稀にみる傑作の仕上がりだった。なぜか、梅干しも付けてもらったが、それこそ一粒でホッピーのナカだけをジョッキ二杯はイケる気がするウマさだった。女将さんが作ってくれた『ホルモン焼き』の柔らかきことよ！　強め焦げ目のホルモンとザク切り大振りの野菜が、アマカラタレと見事にガッチャンコ。あっという間に、平らげてしまった。「お兄さん、ここはじめて来たでしょ？」 &n…
2023年2月3日
フェリーに景色に島酒場！色々酔える東京の島旅②　新島「なぎさ」
醤油漬けにして、甘めのシャリで握り込む。そいつをワサビではなくカラシをチョンと付けて食べると、ネッッッットリとした旨味のカタマリが口中に満たされるのだ。昔、八丈島に行ってスーパーで買ってからの大ファンだが、少し寝かして食べてもウマい。どうやったってウマい、最強の寿司だと私は断言している。「どちらから来られたんですか？」イケメンマスターが、おもむろに訊いてきた。話をしてみると、なんと私と同い年の43歳。新島生まれの新島育…
2023年1月16日
東向島「岩金」もはやストーカー？酒場まちぶせ物語
醤油ラーメンというよりもノスタルジックラーメンと呼びたい丼を両手で持ち上げレンゲを使わずチョクでスープを・・・おほっ！！口中に体にスープがシュンでいく・・・旨いっ！！このオーダーで大正解注文ひっかけ問題を解くカギは自分に嘘をつかないただそれだけだ欲望…
2023年1月13日
新小岩「中村屋」他祝新装開店中村屋っ！！入れてくれる美人たちその２
醤油付のサンマ刺しとくればハイボールなんて呑んでる場合じゃない「すいません　越乃景虎ください」日本酒をお願いしたタイミングで現れた正セイの美人が・・・こちらっ！！「あー　溢れちゃったー」彼女は恥ずかしそうにそう囁くと僕のコップモノを興奮させてくれた辛口の景虎がなんだ…
2022年12月20日
ちょい記事平和島「食堂南西」閉店セールでハイボール２００円
醤油ジャブジャブで頂きます「ミックスからあげエビフライ出来ました～」はいはい僕です銀プレートってのが泣かせるじゃないか欲しいなこの皿タルタルエビフライをバクンッ！！口からこぼれんばかり頬張るエビフライ世…
2022年12月13日
「竹家食堂～生麦～鈴富」市場メシで呑ろうぜ
醤油を2滴落としたらもう咀嚼が止まらない瞬く間に皿から無くなってしまった咲きほこるアジフライは～♪ 散るからこそに美しい～♪ せっかくだしもう一品・・・もつ煮込みでもハムエッグでもいいがやはりここは魚で・・・銀だら煮付けにしてみたそれに合わせて呑みモノを …
2022年12月11日
立会川「先勝～お山の大将」これが土曜日の立合川の満喫の仕方だっ！！
醤油にジャブジャブに溶いて・・・下品にビッシャビシャ汚して口中に放り込みゆっくり6回咀嚼して舌に旨味がじわっと広がったところに・・・コップ酒を流し込みツィーーッ！！もしかしてだけどもしかしてだけど幸せってこういうことなんじゃないの♪ そういうことだろ…
2022年11月23日
小村井「伊勢元」伊勢元ファミリーヒストリーに迫るっ！！伊勢元マラソンその４
醤油を垂らすとコレも最高のツマミになる呑みモノを300円のボールにしてアナゴの天ぷらも頂いた 400円なので少量かなと思いきや大ぶりのが4つもあって食べ応え十分お会計は 1600円お通しは無料だ・・・整いました …
2022年10月27日
大泉学園「酒蔵あっけし」ニガい思い出の町でウマい酒を飲む日
醤油のコクと香りが、ブッタ切りにしたイカの身にしっかりと染みてて、ほんのりとワタのほろ苦さが広がる。ウマ過ぎて一瞬で無くなったほどだ。続けてメニューにあった謎の『火の鳥』がやってきた。何のことかと思ったら、から揚げがカレーに沈めているという珍品であった。これのどこが火の鳥なのかと、訝しながらひと口……んっ？　あれ、これは……か、か、辛ぇぇぇぇっ!!　とんでもない激辛カレーだったのだ。なるほど、火を吐くように辛いカレーの鳥…
2022年9月6日
湯島「岩手屋本店」今宵もまた、最高の居心地を求めて
醤油がたまらない。ショウガと一緒にやるのが一般的（我が家的）だが、ここのように大根おろしともよく合う。やはり、故郷の郷土料理を食べると、気分が上ってくる。「おお、やばい……」とか「めちゃめちゃいい……」とかを、自然と同行者に連発する自分がいる。酒を飲み、料理をつまんでからちょっと店内を見渡すと、もうね……なんとも言えない〝ン・マッタリ〟とした気持ちになるのだ。そうだよ、完全にこの酒場は〝居心地がいい〟酒…
2022年8月10日
「バック・トゥ・ザ・焼酎」最高過ぎるぜ…令和の『ニューウェーブデコトラ屋台』大発見！！！
醤油のエッジが効いてるタレが好みの味だ。となるとやっぱりアルコールは加速するわけで・・・濃いめの酒をいただいた。記憶がバックトゥザフューチャーみたいにならないように気をつけながらアルコールを進めた。「まだ食べます？ちょっとサービスするんで！」そんな優しい誘いを断る訳にはいかない。 &n…
2022年7月26日
珍酒「牛乳ハイ」で北海道を吞み込め！板橋「北海三四郎」で酔わされる大地
醤油をチョン、ツルツルと啜る──ンまいッ!!　ヒヤリとした口唇ざわりに、ネットリとした甘味が咀嚼するごとに舌へと絡みついてくる。白くて、冷たくて、甘い……それって、牛乳と同じ？　これはもしやと、目の前の牛乳ハイと合わせてみる。どれどれ……うわっ！　あんね、牛乳と生のイカが合うわけがない。余計なことはしなくていい……ああ、びっくりした。おいしくて楽しい北海道の時間は、あっという間に過ぎていった。 …
2022年5月27日
王子「宝泉」ＴＯＫＹＯ名カウンターズコレクション（３）
醤油と味醂で柔らかくしたのを炙ったもので、これがまた分かりやすい旨さなのだ。その名の通り歯触りに柔らかく、かつ半生の舌ざわりが最高だ。七味を振ったマヨネーズとの相性も抜群で、これと酒さえあれば何もいらないくらいだ。「鯖シャバの塩焼き、ちょうだ～い」「はーい、サバ・・の塩焼きひとつねー」コの字まえで独酌する、お婆ちゃん客の活舌が可愛い。ロの字うしろに居る御父さま方ふたりは、私には難解な駄洒落の話に夢中だ…
2022年5月18日