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育ってるわぁ?（そだ-）は、鍋や焼肉をした際、煮上がり、焼き具合を丹精に手をかけて『育てる』またはその状態を見守る時に使用する言葉。 概要 ここで言う『育てる』とは、鍋や焼肉などにおいて客が時間をかけて手を入れることであ…

東京三大酒場 鍵屋　鶯谷 シンスケ　湯島 江戸一　大塚 東京三大煮込み 岸田屋　月島 山利喜　森下 大はし　北千住 五大煮込み 宇ち多゛　立石 大坂屋　門前仲町 僕はこの全ての店に行ったことはある どの店も…

２０２１年、２０２２年は全国の名老舗酒場たちが物凄い勢いで姿を消していった・・・ 「今月で○○が閉店するらしい」 酒場ナビグループLINEでは頻繁にこんなやり取りをしていた。 しかしこれならまだ良い方で 「〇〇が”潰…

その店オリジナルの 酒場グッズ が好きだ 関西の角打ちでしか見れないグラスを 売ってもらったこともある その酒場のキャラクターが絵描かれた 取り皿を貰い 狂喜乱舞したこともある グラス…

今度行こう、いや、また今度でいいか……待った！　やはり来週に行こう── 東京には名酒場がまだまだ多すぎて、行ってみようと自分の中で何度も思っていても気づいたら何年も行けていない酒場が山積になっている。それは老舗店ほど宿…

「ジュンヤ君、足立区に２１時開店のディープな酒場があるよ！」 信頼できる酒友から こんなメッセージをいただいた。 BARでもスナックでもないのに ２１時開店の居酒屋・・・ 一体それは何を意味するのか。 足…

渋谷・道玄坂を少しあがった脇道にある店で、"渋谷道頓堀劇場"と派手な看板が目印。1階席はカウンター席のみでかなり狭いが、2階へ上がると意外と広い。3名以上で予約を入れると2階席を案内されるはずなので、渋くて落ち着く2階席に是非…

今でこそ、小さな古酒場でシッポリ飲やるのが好きだが、そのもっと前はまったく違った。 大箱の一部を貸し切りにして、２０～３０人、本当に多いときは１００人くらいの大人数でドンチャンするのが好きだった。幹事をするのも好きで…