新子安（三大酒場シリーズ）
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市民酒蔵 諸星
かの有名な居酒屋研究家である『太田和彦』先生は、兵庫県三宮にある『森井本店』に訪れたことにより〝酒場探求〟という道を志したという。それを訊いた時に、果たして私の〝酒場探求〟の道は、どこから始まったのだろうかと考えてみた。少し思い返してみたが、おそらく……いや、間違いなくあの酒場だと閃いた──。第二次世界大戦末期、横浜の酒場では独自の制度が始まった。簡単に言うと〝配給制〟で酒を提供するという、現代呑…著者: 味論
記事を読む2020年9月25日
※閉店・移転・休業の店舗も含まれます
