Category:料理
すべての記事件数: 12件
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- ＯＮＴ
- 2018年11月10日
ONT（おーえぬてぃー）は、（Ｏ）おかずの（N）のった（T）テーブルのこと。 概要 大きな食堂になると一度に大量の料理を作る際、テーブルに食器を並べ効率よく各種料理の盛り付けを行う。その料理が並べられたテーブルの総称であ [&hel… -
- ＯＨＳ
- 2017年10月27日
ＯＨＳ（おーえっちえす）は、お客自らが勝手に取ってもよい、（Ｏ）おかずの（Ｈ）入った（Ｓ）ショーケースのこと。 概要 主に、食堂などにおいて小鉢、小皿等に取り分けられた料理を、一品ずつ冷蔵機能のあるショーケースに陳列され … -
- おニラミ
- 2017年10月25日
おニラミ（おにらみ）は、注文して届いた料理を直ぐには食べず、しばらく眺めていること。 概要 主にドヤ街などにおいて、特殊先輩の方々は頼んだ料理を直ぐには食べず、じっと眺めながら酒をチビチビと呑んでいることがあるのだが、そ … -
- 外呑み酒場
- 2017年9月26日
外呑み酒場（そとのみさかば）は、定常的に外で呑める酒場の事を指す。お花見や公園で飲むこととは異なる。 概要 主に店先などで、公道まではみ出して席を設置している酒場。人気店であり店内が狭いなどの理由に、やむなく外に席を設け … -
- 育ってるわぁ～
- 2017年9月17日
育ってるわぁ?（そだ-）は、鍋や焼肉をした際、煮上がり、焼き具合を丹精に手をかけて『育てる』またはその状態を見守る時に使用する言葉。 概要 ここで言う『育てる』とは、鍋や焼肉などにおいて客が時間をかけて手を入れることであ [&… -
- 追い越しボーノ
- 2017年8月21日
追い越しボーノ（おいこしぼーの）は、食べ物や飲み物において口に入れた瞬間のおいしいと思う反応を咀嚼、嚥下が行われる前に発声または表現すること。ボーノ【(イタリア) buono】の《おいしい》という意味を追い越すということ [&hell… -
- ふりかけ呑み
- 2017年5月29日
ふりかけ呑み（-のみ）は、注文料理以外に卓上にある無料のふりかけで少量ずつ酒を飲むこと。幡ヶ谷の「幡ヶ谷食堂」や下高井戸の「さか本そば店」などで実行可能である。 概要 大衆食堂などの席に備えられている無料の『ふりかけ』を [… -
- 名も無き英雄
- 2017年1月24日
名も無き英雄（なもなきヒーロー、なもなきえいゆう）は、秀逸な料理や酒にも関わらず酒場のグランドメニューとして特定の名前が決まってない商品を指す。多くを語らないというその謙虚さがが英雄に例えられる。 -
- 紅白食い
- 2017年1月23日
紅白食い（こうはくぐい）は、酒場で赤色と白色の料理を同時に食べること。 概要 色の赤い料理（全体の80％以上）と色の白い料理（全体の80％以上）を同時に食べる為、物理的にある程度小さい食べ物でないと口に挿入することが出来 [&he… -
- ツマミ泥棒
- 2017年1月23日
ツマミ泥棒（つまみどろぼう）は、他の客が注文した酒や料理を真似て同じものを注文するという酒場法に基づく『窃盗罪』のこと。 概要 他の客と同じものを注文する際、相手客に「こいつ、俺の頼んだツマミをマネしてるな？」と勘付かれ … -
- プールラーメン
- 2017年1月21日
プールラーメンは、幼少期など、プールで遊んだ後の食べるラーメンは非常に美味く感じるという現象、またはそのラーメンのこと。 概要 子供の頃プールに行って遊んだあと、フードコートなどで遊び疲れた状態で食べる非常にシンプルなラ … -
- 夜用のナプキン
- 2017年1月14日
夜用のナプキン（よるようなぷきん、英: Night napkins）は、一般より平面積の広い料理のこと指す慣用句。主に『チャーシュー（焼豚）』や『ホッケ焼き』に使用される。 概要 2017年1月に、酒場ナビのイカが地元で […]
