先日の

カリスマジュンヤの記事

 

金町「大力酒蔵」
下町の〔酒護神〕はやっぱり安定の活躍をしていた

 

を見て思い出した

 

 

 

 

大力の隣に

かつて酒場があったことを

 

 

 

 

大衆酒場ゑびす

 

 

こじんまりとした

コの字カウンターだけの

激渋酒場

 

 

だった・・・

 

 

 

 

現在は

その面影はなく

駐輪場に

 

 

もっと

通っときゃ良かった・・・

 

いつまでもあると思うな

親と名酒場

 

 

 

 

そういや

ゑびす

って屋号の名酒場

いくつかあるよな

 

 

ゑ

に　こだわって

３軒ほど

通ってみようか

 

 

 

 

１軒目は

都営新宿線の大島

 

亀戸ぎょうざ大島店の

お隣に佇む・・・

 

 

 

 

大衆酒場ゑびす

 

 

 

この歴史を感じる

佇まいはどうだ・・・

 

お近くの

加島酒店　山城屋酒場　カネス

とかもそうだが

「安心して下さい　ウチは長年これでやってきますんで」

という声が

聞こえてくるかのような

自身みなぎる風格だ

 

 

 

 

「ホワッツ　タイシュウサカバ？」

 

と外国人の人に聞かれたら

 

「オオジマノ　エビス　ノヨウナー」

 

と　

答えていいだろう　

大衆酒場然とした店内

 

酒場の教科書を書くなら

１ページ目にしたい色合いだ

 

 

 

 

このカウンターには

にこごり

みょうがぬた

ふき

とかの大人のツマミが

似合うだろうな

 

 

否・・・

 

 

逆に・・・

 

 

 

 

お通しは

いかり豆

 

硬すぎて噛む時

怒イカってしまうから

いかり豆

 

 

えっ？？

 

 

船のいかり⚓に

似てるからですって・・・？

 

 

恥ずっ！！

 

 

 

 

世界で一番ガキっぽいツマミ

赤ウインナー

にしてやったぜ

 

 

 

 

自然と末枯すがれた

純和風な空間に

不自然な人工的な赤が

映えている

 

いや　よく考えたら

コイツって

日本独自のモノだよな・・・

 

そりゃ画になる

赤ウインナーは和食

なんだもの

 

 

 

 

ボールを追加して

ツマミも何か・・・

 

 

酢ダコか・・・

どぜうどじょうか・・・？

 

 

 

 

世界で二番目にガキっぽいツマミ

ハムカツ

にしてやったぜ

 

 

 

 

薄いハムを２枚重ねの

半月タイプ

 

もう

ソースと七味を下品にぶっかけ

口の回りベチャベチャにしながら

シャックシャクと

 

大人ツマミは

僕にはまだ早いか

 

 

 

 

ゴッドファーザーの睨みに

背筋シャキ

 

 

ぬた・・・

 

 

練習します

 

 

 

 

２軒目は

江戸川区の陸の孤島

 

小岩と篠崎の

ちょうど間ぐらいに位置する

鹿骨ししぼね

という奇妙な場所にある・・・

 

 

 

 

大衆割烹ゑびす

 

 

奈良の鹿は

鹿島神宮から来たとか

 

来る途中この地で死んだ鹿を葬っているから

鹿骨ししぼね

 

 

 

モミジ料理が

有名だったりはしないよな・・・

 

 

 

 

変形コの字カウンターの中には

寺内貫太郎一家に出てそうな

お母サマがドッシリと

 

ドラマとは違い

頑固そうな雰囲気は皆無だが

 

 

 

 

ジビエ鹿は無さそうだが

メニューは豊富

 

目の前にかけられた黒板から

選ばせてもらおう

 

 

 

 

いやん

 

お母サマ

入れてくれる美人

でらっしゃたんですね

 

ビールの美味しさが

通常の３倍になった

 

 

 

 

黒板の一番上に書かれた品は

必ず頼め

 

 

生まぐろ中おちは

外せない

 

 

 

 

生まぐろ旨しっ！！

 

 

そして見事な

包丁使い

 

これは

さざ波切りと呼ぶのだろうか？

 

表面に凹凸があって

醤油のノリもいい

 

調理場にいる男性は

京都の有名な料亭で修業したに違いない

 

 

知らんけど

 

 

 

 

となると

上から二番目の

自家製チャーシュー

も期待大

 

 

ぬほっ！！

 

 

西宮ひるね

のソレを彷彿とさせる

ビジュアルっ！！

 

 

 

 

咀嚼すると

ジュワーっと口の中に広がる

煮汁と脂の旨味

 

えっ？

 

もつ煮込みもおススメですってっ！！

 

 

お母サマ

明日また来てもいいですか？

 

 

 

 

３軒目は四ツ木

 

こちらも鹿骨と同じく

大衆割烹ゑびす

 

 

横長の巨大暖簾が

印象的

 

かつて

西巣鴨にあった

やきとん高木

の暖簾を思い出す

 

 

 

 

長いＬ字カウンターと

大き目の小上がり

 

 

綺麗になったな・・・

 

 

改装前の景色を見たことがあるのは

僕の小さな自慢です

 

 

 

 

刺身や天ぷらが旨いことは

百も承知

 

ちょいと

海から離れてみようか

 

 

 

 

もつ焼きはどうだろう？

 

カシラ焼きが

おいでおいでしていた

 

 

 

 

串ではなく

炒め焼スタイル

 

新宿串元も

中華鍋でモツ焼いてたな

 

 

 

 

山椒パラリで

風味倍増

 

メチャメチャ旨いぞ

 

 

タンハツレバーの

ニンニク炒め

 

もつのスタミナ炒めも

気になるな

 

 

 

 

幾つの頃からだろうか

 

酒場に汁があれば

無視できなくなってきた

 

 

 

 

海から離れて

なんて舌の根も乾かぬうちに

お願いしたのは

つみれ汁

 

 

つみれって

次いつ出会えるかわからないから

頼みがちだ

 

 

 

 

つみれをかじって

汁をジュルリと啜り

磯の香りみなぎる口中に・・・

 

 

 

 

ボールを

ツイーーッ！！

 

 

 

これで満足だが

もういっちょう

ヤンチャしてやろうか

 

 

 

 

酒場のチャーハンを

食らってやるぜ

 

 

 

うわっ！！

 

家庭の焼き飯やんっ！！

 

 

 

 

玉子は使わず

具は

玉ねぎとナルトと

チャーシューではなく豚バラ

 

米の白さが残ってるところが

いじらしいじゃないか

 

 

 

 

醤油味の中に

甘みを感じる

 

おそらく

もつ焼きのタレも使ってるのだろう

 

家庭風に見せかけて

旨味が奥深い

 

 

 

世の中のチャーハンが

どんどん派手になってきてる昨今

 

こんなシンプルな焼き飯を

見直してもいいのではないか

 

 

とか言ってみる

 

 

 

 

お隣の先輩が

気持ちいぐらいベロベロだ

 

 

「アタクシ　本日ここに来れて嬉しいであります！」

 

 

と　叫んでらっしゃる

 

その振る舞いを見てる方々みんな

ゑびす顔

 

 

 

 

 

いい屋号だな

 

 

 

 

皆様

他にも

酒場ゑびす

ご存じでしたら教えて下さいませ

 

 

 

 

 

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