年々

食べ物の好みが変わってくる

 

ハムエッグの目玉焼きの黄身は

半熟一択と決めつけていたが

最近は硬めに醤油が口に合う

 

厚ければ厚いほど

心躍っていたハムカツだが

今じゃコンドームぐらい薄さを気にしだした

 

 

そして

チャーハン　

 

パラパラであればあるほど

血沸き肉躍っていたが

だんだんとシットリ

いやベチャベチャぐらいを

欲する時もあるぐらいだ

 

 

 

 

ベチャベチャチャーハン

といわれパッと思いつくのが

笹塚の代一元

 

界隈のベチャーファンに

重宝されている町中華

 

 

 

 

上の写真は

夜の営業で２代目が作られた

比較的シットリ寄りの仕上がりだが

 

 

 

 

昼の営業で

初代がこさえるコイツが

まーベチャベチャ

 

 

 

 

鮮やかな鍋振りで炒められた米に

ラーメンスープをタップリ馴染ませ

ベチャベチャに

 

知らずに頼むと

ビックリしてしまうコイツが

笹塚の隠れ名物だ

 

 

流石

笹塚代一元・・・

 

 

 

ん・・・

 

 

んん？？

 

 

 

 

代一元といえば

現在都内に8軒ある

ローカルブランド

 

どの店でも

代々伝わるレシピで

同じ煮干しラーメンを提供してくれる

安心安全の暖簾分けだ

 

 

頑なに守るラーメンの味・・・

 

伝えてるのはラーメンの味だけだろうか・・・？

 

もしかしたら・・・

 

チャーハンも

代々伝わるレシピで作ってるかも・・・

 

どの店もベチャベチャかも・・・

 

なんなら

ベチャの向こう側

みたいなシロモノに出会えるかも・・・

 

 

 

５軒ほど

調べてみるか

 

 

 

 

１軒目は

中野店

 

ブロードウェイから早稲田通りを越え

新井薬師に向かう商店街に

美しい暖簾がかかってる

 

 

 

 

L字カウンターの店内

 

長い一枚板が印象的だ

 

 

 

 

マスターが鍋を煽る姿を

真正面で拝める

酒場アリーナ

を陣取れて幸せこの上なし

 

 

中野店のチャーハンが・・・

 

 

 

 

こちらっ！！

 

 

うん

 

 

ベチョ寄りの見た目だぞ

 

 

 

 

具は

チャーシュー　ナルト　玉子　ネギ

とシンプル

 

焦げたラードの香りが

食欲をそそる

 

 

むぅ

 

 

具の時点で

笹塚店とは違うレシピだな

 

 

 

 

笹塚店を

ベシャ度１０

とするなら

中野店は

ベシャ度７ぐらいか

 

 

笹塚店のとの違いはあるが

ベチャ寄りではある・・・

 

 

代一元のチャーハン　どこの店舗もベチャベチャ説

継続中だ

 

 

 

 

 

２軒目は

千歳船橋店

 

映えメニューでお馴染み

喫茶パオーンの

斜め向かいだ

 

 

 

 

レバーが苦手な人も　ここののなら食べれる

というレバニラも気になるが

ここはチャーハン

 

普通のチャーハンばかりでは

退屈だ

 

 

千歳船橋店の

カニチャーハンが・・・

 

 

 

 

こちらっ！！

 

 

うん

 

 

シットリ感がある見た目だな

 

 

 

 

旨いっ！！

 

カニの風味満点の米が旨いっ！！

 

おそらく

カニ缶の水分を

馴染ませてるだろう

 

ベシャ度６ぐらいか

 

他のお客さんが食べてる

ノーマルのチャーハンは

パラパラに見えたが

カニチャーハンはベチャ寄り

 

 

ギリギリ

説継続中

にさせてもらおう

 

 

 

 

３軒目は

山下店

 

豪徳寺と山下駅のお膝元

 

閉店してしまった

２００円ラーメンの満来

が懐かしい

 

 

 

 

お隣の

鳥武商店と共に

この商店街を賑わせている

いつも激混みの人気店

 

 

山下店の

チャーハンが・・・

 

 

 

 

こちらっ！！

 

 

うん

 

 

ベチャベチャ感はほとんどないぞ

 

 

 

 

具は

チャーシュー　玉子　ネギに加え

フチが赤いハムが入っているのが特徴

 

味も見た目も

素晴らしい

 

 

 

 

正直ここで

説立証ならず

 

 

ベチャ度３

というか

パラ度７

 

 

 

代一元のチャーハンは

各々の店舗のレシピで作ってるみたいだ

 

 

 

でも・・・

 

 

せっかくなんで

もうちょい巡ろう

 

 

 

 

４軒目は

上北沢店

 

 

場所は

上北沢駅のホームの目の前

 

改札にいかずに

チョクで入り口に飛び込みたくなっちまうぜ

 

 

 

 

創業者の村山勇さんに

似ているかどうかは定かではないが

代一元ダルマが

お出迎え

 

 

上北沢店の

五目チャーハンが・・・

 

 

 

 

 

こちらっ！！

 

 

わっ！！

 

 

ベチャパラ感よりご家庭感

 

 

 

 

チャーハンって

ニンジンとピーマンが入ると

オカンが作ったような

愛おしさが出るな

 

シイタケの存在も

それを煽る

 

 

 

 

細かく刻まれた

チャーシュー　ハム　エビ　イカ達が

お店の味

に仕上げてくれる

 

 

因みに質感は

パラ度６

ぐらいか

 

 

 

 

最後５軒目は

代田橋店

 

 

抑えておきたい

聖地総本店

だ

 

 

看板に書かれた

昔ながらのあっさり煮干しラーメン

の文字に

味への自信が伺える

 

 

 

 

町中華にしては珍しい

ちょいと暗めの照明

 

テーブル席なんかは

お洒落なバーの雰囲気を醸し出している

 

 

代田橋総本店の

五目チャーハンが・・・

 

 

 

 

こちらっ！！

 

 

わあぁぁぁぁぁ

 

 

美人なチャーハンだ・・・

 

 

 

 

見た目だけでなく

カニ　イカ　ホタテ

なんかも入ってて食べ応え十分

 

 

そして

特筆すべきは・・・

 

 

 

 

米パラッパラやんっ！！

 

 

 

 

パラ度９やわ・・・

 

 

 

代一元のチャーハンベチャベチャ説

を唱えた自分が恥ずかしいです・・・

 

 

 

いや・・・

 

 

未訪問の

豊玉中店と大森店は

究極のベチャベチャかもしれない・・・

 

 

 

近々いきますか

 

 

 

呑れるしね

 

 

 

 

 

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