"店主"を検索中...
178件の検索結果
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- 満州王 | 三大酒場シリーズ 店主は常に元気で、注文を言った後に物凄い大きい声で「ハイッ!!」と返事をするのが特徴的。しかしながら、料理の味に関しては申し分なく、『満州王特製ラーメン』などは見た目は汚いが黒ゴマベースでまろやかで美味い。酒もビールだけではなく、ホッピー(白)や本格的な紹興酒も楽しむことが出来る。
- 2017年1月29日
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- 準備酒 | サカペディア 店主の威圧感や先輩の視線などによる『アウェー感』に圧倒した場合、手の平に『酒』と書いて飲み込む行為のこと。概要緊張をほぐすとされる有名な『おまじない』で手の平に『人』という文字を書いて飲み込むという行為があるが、同様に酒場においてさまざまな緊張を緩和させる為、手の平に『酒』という文字を書いて飲み込む。そうすることで気分が落ち着き、その店に馴染みやすくなる。種類アフター入店後にアウェー感を感じた場合、手の平に『酒』と書いたものを飲み込み、…
- 2017年1月21日
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- 酌返し | サカペディア 店主または女将に要求したわけではないのに『お酌』をして貰った場合、それに対して『お酌』を返す行為のこと。概要女将さんやママさんに「どうぞ」と、ビールや日本酒をお酌して頂いた時に「女将さんも一杯どうですか?」と言いながら、ビール瓶や徳利を自分の目の位置までかかげる状態にする。これを行うことで『おつまみ』のクオリティが約3割増しになり、その他のサービスを受ける可能性も約5割増になると言われる。なにより確実に女将さんの笑顔を見ることができる。…
- 2017年1月14日
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- 先輩 | サカペディア 店主を『おとうちゃん』、女将を『おかあちゃん』と呼ぶことが多い。 猫先輩 公園に住み着く野良猫のこと。動物とはいえ、公園の住人として敬う必要がある。機嫌がいいと一緒に酒を飲むことができる [note]「ミートアイランドVSどん八食堂」これが食肉処理場の食堂のステーキだっ!!(酒場ナビ)[/note] 。 関連項目 日本のドヤ街で飲め!!(酒場ナビ - 企画) イカ( 酒場ナビ - 企画) カリスマジュンヤ(酒場ナビ - 企画)
- 2017年1月6日
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- アメリカ大統領もビックリ!?新江古田「ホワイトはうす」 店主らしき人物が案内してくれたのがカウンター席。 痔の客にも優しいドーナッツ型のクッションが椅子に備えられている。 「あの……ちょっと座りづらいのでイス変えていいですか……?」 そう言って後輩は自分の"丸イス"と空いている席の"パイプイス"を取り替えた。 口説くどころか、なんだか後輩に悪い気がしてきた……。 店内は奥行きがあり席数もあるのだが、殆どが客で…
- 2016年12月30日
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- 若松河田「のどか」お笑い芸人に会える大衆酒場 店主。 この後、この店主の粋な計らいで、残った芸人さんやお客さんの数名と、少しだけ(本当はかなり)閉店後のお店で飲ませて頂くことになった。 話を聞くと店主は"酒場ナビファン"ということで、盛大にサービスをして頂いたのだ。ライブ中に出されたあの美味い料理をまた一通り出してくれるし、酒のグラスが空くとすぐに継ぎ足してくれたのだが……かなり甘えてしまった。 &nb…
- 2016年12月23日
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- 千成(平沼橋) | 三大酒場シリーズ 店主と明るく優しそうな女将が迎えてくれる。「とにかく食え」と言わんばかりにテーブルに置かれた大皿に次々と焼き鳥を出される。メニューなど気持ち程度に札が並べられているだけなので、直接メニューを店主に聞いてみたいところだが中々声を掛けづらい雰囲気を醸し出している為、初見は"度胸"と"勢い"が必要。ただ、タイミングよく店主と話を出来ると口は悪いものの、客へ美味しいものを食べさせたいという情熱がとても強くある方で、帰り際も姿が見えなくなるまで見…
- 2016年12月5日
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- 【閉店】民生食堂 天平 | 三大酒場シリーズ 店主の”お父さん感”は是非とも実際に伺ってみるしかない。 たまに猫があいさつしにきてくれます。
- 2016年11月15日
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- 上板橋「居酒屋 花門」デカ盛りの料理とデカ盛りの◯◯を・・・ 店主」で有名な『居酒屋 花門』という酒場である。 上板橋駅から少し歩いて、やってきました!COME ON!! 花門(かもん)= COME ON って事やったんですね。 イラン人の方なのに、高度なジャパニーズジョークを使われてたのであった。 &n…
- 2016年11月5日
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- 横浜「千成」ツンデレオヤジの目にも涙 店主がお出迎え。予約はしていない事を伝えると、無言で厨房へ戻って行った。 しばし面食らっていると女将が現れ、 「どうぞどうぞ、そちらの奥のテーブル席に座ってくださいな」 と、店主とは正反対にとても愛想のある対応。 この日は一緒に釣りをした友人3人で来たのだったが、テーブル席に座るとお互い"えらいところに来てしまったかも"とアイコンタクトをした。 「お飲…
- 2016年11月3日
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- 早稲田「坂」気になる日本シリーズ、結末は如何に!? 店主さんに 瓶ビールとランチタイムオススメの”肉玉そば”を注文したのだ。 さすが3連敗中だけあって店主さんのテンションも低い。 今にも閉店しそうなくらいの雰囲気であった。 注文後、ふとカウンターを見てると・・・ &n…
- 2016年10月30日
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- 【船橋3部作】船橋「大衆あさひ」船橋のんべえ達と優しい夜 店主「え?じゃあウチにもお小遣い置いてってよ~」(一同笑い) お兄さんは生粋の"船橋っ子"だった。サーフィン帰りに同級生が経営している『増やま』と『大衆あさひ』にたまたま立ち寄ったらしい。 偶然にも私と同い年であり、話をしてみると色々船橋の事を教えてくれる優しいお兄さんだった。 ジュンヤ「僕たち本当は『一平』にも行きたかったんですよ!でも、今日休みなんですね!」お兄さん「…
- 2016年10月24日
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- 【船橋3部作】船橋「増やま」ふなっしーだけじゃない!船橋酒場ドラマのはじまり 店主は既にいる客を一人一人ずらし始めた。 ただでさえ狭い店内を、気持ちよく酔っぱらった紳士たちを立たせては座らせを、まるで軍隊の上官の様に指揮をする店主。 店主「お待たせしました」 他の客に申し訳なさ一杯で、私達は店内の奥へと進んだ。何はともあれ、まずは酒を頼む。 私は珍しい"赤ホッピー"とカリスマジュンヤは"ボール"を頼み、初の船橋に乾杯。 そして…
- 2016年10月21日
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- 門前仲町「大坂屋」酒場ナビの看板を背負ってるのなら・・・ 店主だ。 くらいのパンチ力のあるエピソードがあれば話は別であるが。 色んな人がレポートしたであろう名酒場を 同じレールに乗って、何をひそひそとレポートしてるのだ・・・。 俺は酒場界の暴走機関車だ!!!  …
- 2016年9月29日
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- 【特別企画】酒場ナビメンバーとバーチャルデート(イカ編) 店主「18時30分で今日は終わりだけどいい?」 時計をみると、17時過ぎ。 ディナーなのに1時間くらいしかないじゃない。ここは諦めてもっと素敵なところに連れて行ってくれるわよね? ね!? イカ「それで大丈夫です!」 …やっぱりそうなりますよね。 大分年季の入ってるお店。 嫌いじゃないんだけど…、 私達、今日が初めてのデートなのよ?目の前に見えるのは夜景どころか、トラックがビュンビュン走ってるスモッグだら…
- 2016年9月17日
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- 初台「たぬき」研ぎ澄まされた酒場センサー 店主のお父さんを心配してしまった事をこの場を借りて謝罪したい。 現役バリバリの優秀料理人である事を認めさせて頂きます。 カウンターに並べてあった「いか煮」も美味しそうだったんで頂いた。 なぜカウンターに並べてある料理は美味しく見れるのか? そこまでいか煮は好きではないのだが、物凄く美味しく感…
- 2016年9月16日
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- 高円寺「七面鳥」オムレツライスの行方 店主も恐らくかなりの高齢。酒場ナビの"サカバー"が予言するのだからと、念のために訪問しておくことにした。 久しぶりの「七面鳥」。さすがの迫力。だが、いつ入口に"永い間、ありがとうございました"と張り紙が貼られていても不思議ではない。 私は、張り紙が貼られていないことを確認して中に入った。 「いらっしゃいませ!!」 この佇まいと…
- 2016年9月12日
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- 福知山(京都)「吉田ホルモン」家族で行こう!出張酒場ナビ! 店主らしきお父さんが「はい、どうぞ〜。」と頼んでないお肉を持ってきてくれたのだ。 筆者が「え?頼んでないんですけど・・・」と言う前に「これ良かったらサービスなんで食べてください!」との事であった。 聞くところによると、この『吉田ホルモン』は無条件で来てくれたお客さんにサービスでお店からお肉が頂けるのである! 例えどんなお店が忙しくても、来てくれたお客さんには感謝の意味を込…
- 2016年9月10日
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- 国道「国道下」夏の恒例行事 店主さんは店前に瓶ビールケースを使って特設の席を作ってくれたのだ。 そして優しい常連客さんにオススメを聞いて、マグロ刺しを頂いた。 生麦魚河岸から直接仕入れられてるみたいで、すごく美味しかったのを覚えてる。 そしてこれが何と1本50円という超激安の焼き鳥である。 決して50円とは思えない焼き…
- 2016年9月6日
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- 神泉「まん福亭」古アパートの記憶 店主がハツラツと声を出し、4坪程の小さな店では、多くの客同士が和気あいあいと酒盛りをしていたのだ。 え……? えぇぇぇ!? あまりの騒がしさに私は、一瞬何が起こったのか解らなかった。 ギュウギュウの店内、客同士の大きな笑い声をかき分けながら店主が近付いてきた。 店主「カウンターでいいですかぁ~!?」 客「お兄ちゃん、俺の横に座りなよ!!」 ちょ……ちょっ、ちょっと!! みんなこの店…
- 2016年9月1日
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- 神楽坂「龍朋のチャーハン」これが最高のシメ飯なのかっ?? 店主らしきオヤジさんがで出てきて 「何やってんだーー!!」 怒られたっ!! 僕は咄嗟に 「いや 店構えが素晴らしすぎて絵葉書にしようかと思いまして・・」 など馬鹿な事を言ってしまった するとオヤジさんは 「え~ ウチを絵葉書に~ 嬉しいこと言ってくれるね~」 オヤジさん …
- 2016年8月31日
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- [続]早稲田「三福」奇跡は再び・・・。 店主さんが「ごめんねぇ〜今日はもう終わっちゃんだよ〜。もうご飯も無いし、おかずもほとんど無いんだよ〜。」と告げられたのだ。 しかし酒場百戦錬磨の筆者(カリスマジュンヤ)はここで下がるわけにはいかないのである。 「1杯だけなんで呑めませんか?ビールだけで良いんで!」と強気にお願いするとこの強気な姿勢にやられたのか、なんとか入らせてもらったのだ。 &n…
- 2016年8月25日
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- 秋田「立ち呑み おひとりさま」独り静かに呑みたいのなら… 店主が登場した。 店名に"立ち呑み"と書いておきながら、しっかりと全席に椅子が配置されていた。まぁよくあることと言えばよくある事なのだが。 他に客はおらず、7席あるうちの一番奥の席に体を曲げたり伸ばしたりしてやっと座る。 まずはビールを店主に頼み、彼の粋な角刈りに乾杯する。 続けて「ポテトサラダ」と「いぶりがっこ」と「ホタテバター」を頼んだ。 店主は秋田男子らしく、寡黙だ。これは店名通り、静かに秋田の時間を過ごせそうだ。 彼は、注文した…
- 2016年8月24日
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- 早稲田「三福」コストパフォーマンスとセルフサービスの関係性 店主さんの姿がよく見られた。 昼間のピーク時に時折、テンパられる姿が可愛らしいのである。 ・ツッコミ所その② 「店内唯一の時計が止まっている。」 店主さんも絶対に気づいてると思うのだが、いつ行っても時計の針は7時の所で止まったままなのだ。 &n…
- 2016年8月18日
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- 渋谷「麺飯食堂 なかじま」ヒミツの『絶対麺』 店主がそれらの具を強めの火力で一気に炒め、"絶対麺"にこんもりと乗せる。 とてもシンプルながら、その分、具と麺とスープが完全に一体化し、病みつきの旨さとなる。 そして「味噌らーめん」である。 冬に特に食べる。これもまたとてもシンプルだ。 私の出身の秋田県ではラーメンと言えば「味噌」か「醤油」であろう。味噌に関しては、バターやコーンが乗っている所謂「北海道味噌ラーメン」なのだが、ここの店の味噌ラーメンの具は…
- 2016年8月14日