よく、

グルメ番組で食べた後の感想を「甘い」だの「ふわトロ～」などと表現するが、
私はそれが嫌いである。

なんか、気持ちが悪い。
若い女タレントが言うならまだしも、オッサンが「ふわっふわっのトロットロォ～」って
よく言えたものだ。気持ちが悪いよ。

「やんわらかぁ～」

うるせぇな。
柔らかいイコール高価で美味しいと評価するのは如何なものか。

 

 

 

阿佐ヶ谷は「鳥久」に行ってきた。

 

この街は私の散歩コースの一つで、馴染みのある店は特にないものの、
私自身には非常に思い入れもある街だ。

 

北口を出て、所謂「ディープ」な通りにその店はあった。

 

中の見えない古い入口。

ガラリとドアを開けると、思いのほか狭い店内にはぎゅうぎゅうとお客が入っている。
カウンターの内側には店主、女将、２代目？の３人がいた。

 

「すみません、すぐ片付けますんで」と女将が狭い店内の奥からやってきてカウンターを片付ける。
どうやらタイミングが良かったようだ。

 

うん？メニュー表がない。
まぁそんな店もあるわな。どれ、壁に飾ってあるメニューを見るか。
焼き鳥がメインの店だが、特別に品が多いわけでもない。
なら適当に頼むか。

 

「お通しです」

茄子のおひたしであった。

これは旨い。私は茄子料理が好きなのだが、この店主は茄子慣れをしている。うん。

 

注文を待っている間も、引っ切り無しに客が店内に入ってくるが、満席を確認すると店を出ていく、という光景が続く。
中々の人気店である。
そして、焼きが出来上がる。
ねぎま、ハツ、レバ、鶏皮、つくね、シソが目の前の小さな隙間から次々に押し出される。

 

単純に、どれも旨いと思った。

が、さらに「レバ」だけは特筆するものがあった。
センスのある奴はミディアムレアとでも言ったのであろうか、「半生」具合が丁度いい。
味付けは塩で頼んだののだが、臭みが全くない。思わずおかわりを注文してしまった。

 

間に、”甘い青唐辛子”とやらを頼んでみる。
なるほど、サクっとした歯触りでかなり旨い。

 

鳥わさも頼んでいた。
コイツも、なんだその……「やわらかく」て旨い。
なんなら今までの鳥わさで一番おいしい。

 

 

そうなのだ。
この店の鳥料理に共通するすべては「やわらかい」なのだ。

 

 

気づくと、
私は「やんわらかぁ～」としか言っていなかった。

 

 

 

 

鳥久 （居酒屋 / 阿佐ケ谷駅、南阿佐ケ谷駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.0