著者 ≫ 味論
すべての記事件数: 360件
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- 餃子を一度も成功させたことのない男が夢中で食らう！中目黒「味の宝来」のパーフェクト餃子
- 5日前
自分で言うのものなんだが、世の中のある程度のことは〝それっぽくする〟自信がある。その作業工程を見聞きしていると、なんとなーくそれらしく仕上げることができるのだ。ポイントを掴むのが得意というか……例えば普段の […] -
- 「晩酌」じゃなくて「晩ごはん」独身呑兵衛の明るい食卓／富士見台「宮ちゃん」
- 14日前
何十年も独身を続けていて、最近ふと気が付いたことがあった。 〝〇ごはん〟ってものを意識していない。どういうことかというと、いつのまにか朝ごはん、昼ごはん、そして夜ごはんを食べるという意識が無くなっているのだ […] -
- パチ屋も団地もスーパーも！なにも変わらない街の変わって欲しくない酒場へ／西武柳沢「巽」
- 23日前
東京都の地方出身者の割合は約半分らしいが、私もその中のひとり。上京したのが1998年4月なので今から27年も前になる。専門学校の寮に入ることになり、地元秋田から親の運転する車ではるばるやってきた街が西武新宿 […] -
- 英語にできない日本の粋、極上鍋に浮かべた〝シブい〟夜／森下「みの家 本店」
- 4月20日
以前、英語が達者な友達に日本語で言うところの〝シブい〟を英語に訳したらなんていうのかを聞いたことがある。友達は悩んだ挙句、似たような意味合いがあれど、その完全な答えは〝ない〟だった。たしかに、具体的に「どう […] -
- みらい都市と山手レトロ街のハザマで…ノスタルジー／関内「長八」
- 4月11日
横浜といえば、都会的で華やかな『みなとみらい』や、日本屈指の飲み屋街のある『桜木町』を思い浮かべると思うが、私はそんな派手さからからちょっと落ち着いた『関内』を挙げる。 魅力は、関内駅から伊勢 […] -
- 「近すぎる…」駅徒歩数秒、これぞまさしく駅前酒場！／京王稲田堤「酉将2号店」
- 4月2日
我々酒場ナビでは〝陸の孤島酒場〟なんて企画があって、主にメンバーのイカがその美学を体現している。電車からバス、さらに数十分も歩いてやっと現れる酒場を目指し、下手をすればその酒場での酒代より交通費の方が高くつ […] -
- 新潟、酒、ときどきレトロ建築。旅の締めくくりに長岡クロスロード（十字路）
- 3月24日
親戚に酒好きの叔母さんがいるのだが、なぜ好きになったかの理由が面白い。昔から極度の低血圧に悩まされていた叔母さんは、病院で血圧を上げるために「少しお酒を飲んだらいい」と言われたとのこと。それまで酒を飲まなか […] -
- 花火になめろう、そして〇〇も…？新潟長岡には日本三大が多すぎる件／「割烹 魚仙」
- 3月15日
新潟第二の都市『長岡』へやってきた。長岡と言ったらまず思い浮かぶのは、『日本三大花火大会』のひとつを担う〝花火の街〟だ。駅の改札を出たとたん、巨大な花火玉が出迎え、駅前のあちこちで花火アピールを見ることがで […] -
- 廃墟（風）駅舎と洋風カツ丼！醸造の街・長岡Ｂ級グルメで昼飲み／宮内（新潟県）「一福食堂」
- 3月6日
この数か月間で二度、新潟を訪れた。一度目は新潟市内から新発田へ、二度目は長岡を起点に港町の直江津、城下町高田をぐるりと回った。新潟は南米チリのように海岸沿いに長い土地なので、どこの景色も同じようなものかと思 […] -
- 港町の昼飲みは〝幻〟のように…／直江津「瀬里奈」
- 2月25日
新潟県直江津の朝市へやってきた。 直江津……電車一本で富山や金沢に行けることは知っているが、我ながらまったく想像もつかない土地だ。激安の野菜や果物、衣類なんかも並ぶが、大雨のせいだろう、残念な […] -
- 私は酒場で出逢いたい／高田「みあり」
- 2月16日
はじめての、新潟県高田で一泊をした朝10時。私は旅先の朝には、必ず喫茶店でモーニングをすることに決めている。知らない街の純喫茶……これが酒場と通ずるものがあって、たまらないのだ。 訪れたのは純 […] -
- 【結論】新潟はふたたび訪れたくなる…そんな街の酒場はふたたび訪れたくなる／高田「一平食堂」
- 2月7日
アイドルやゲームなんかに虜になる、なんてことはある……というか、実際に私も洗脳というべき程、虜になったことがある。それは分かるのだが、まさかね……〝街〟自体に虜になることがあるとは夢にも思っていなかった。 […] -
- 老化に抗え！「おじゃれ」で蘇る食欲…基地のある街で味わう肉汁大作戦
- 1月29日
〝食べ放題〟に行かなくなってどれくらいだろうか。先日、はじめて食べ放題の『しゃぶ葉』に行ったのだが、これがなかなか……いや、おいしくてコスパも最高だったが、とにかく肉がほとんど食えない。ビュッフェスタイルで […] -
- 元祖の味にWow！アメリカンな町中華で満腹アイヤ～／福生「韮菜万頭」
- 1月20日
〝元祖〟って言葉に弱いのは、きっと私だけではないはず。なぜなら、そこが存在しなかったらそのものが存在しなかったかもしれないからだ。 たとえば、銀座の『煉瓦亭』がなかったらエビフライやハンバーグ […] -
- 名建築で昼飲みを！明治創業の「来福亭」で元祖・西洋料理に酔いしれる
- 1月11日
実際にある店を舞台としたテレビドラマが増えた。古参の『孤独のグルメ』など年末特番の常連と化しているし、『ワカコ酒』なんてシーズン8まで来てて、そのうちゴールデンタイムのドラマを追い抜く長寿番組になるのかもし […] -
- 真の昼飲み酒場を求めて…川崎大師「とと家」で至福の参拝帰り酒を！
- 1月2日
酒場で酒を飲む＝イコール〝夜〟であるイメージが真っ当な社会人だと思うが、私のように真っ当ではない社会人からすると、夜はもちろん〝昼に酒場で飲む〟ことに関しても、大変重要なことなのだ。その昼飲みにおいて、非常 […] -
- 一年で最も愛する時間…ちょいと贅沢な酒場で年末年始を／武蔵小金井「入船」
- 2024年12月21日
一年に季節は４つ、最近は〝秋〟が消滅したという説もあるが、その時折々の気候やイベントが楽しく、四季のある日本に生まれてよかったとしみじみ想う。季節のほかに〝期間〟があって、私は年末年始のみにある独特な期間が […] -
- 食堂飲みでは必ず〝単品で〟を忘れずに！高級住宅街とスキッド・ロウの交差点「にのみや食堂」にて
- 2024年12月12日
好きな言葉に〝光が強ければ影もまた濃い〟がある。言い出しっぺはゲーテなのかバンドボーカルのMCだったか分からないが、とにかく〝その通り〟だなと思える言葉だ。特に大都会における光と影の落差だ。 […] -
- 「○○でいい酒場ある？」と訊かれたら、今のところココを教えることにしているシリーズ／新潟「鳥仙」
- 2024年12月3日
はじめての新潟に訪れていたのもあり、せっかくなので日本海が拝みたいなと思って調べていた。〝せっかく〟というのには理由があって、私の地元は秋田県の沿岸部で思いっきり日本海を眺めて育ったのだが、よくよく考えてみ […] -
- 廃墟？裏で見つけた、宝石のような「割烹かさご」のピカピカ料理たち
- 2024年11月24日
〝廃墟マニア〟と言えるほどではないが、廃墟な建物が好きだ。おそらくレトロ建築好きの延長なのだが、廃墟にはレトロ建築と同じく、〝当時の時間をそのまま〟を止とどめているという良さがある。 いままで […] -
- 渋谷じゃなく新発田（しばた）の「鳥竹」で、ホッピーと唐揚げのちょ～どイイ夜
- 2024年11月15日
大雨の影響により新潟駅で足止めをくらっていたが、およそ三時間ほどで在来線は動き出した。 今回は完全なひとり旅だったので待ちぼうけにはかなり堪えたが、とりあえず動き出したのだからよしとしよう。目指すは新発田（ […] -
- 大雨で電車がストップ！どうしよう…じゃあソムリエAIが選んだ酒を飲んで待とう！／ぽんしゅ館 利き酒番所
- 2024年11月6日
旅には予期しないトラブルが付きもの。いや、それがまた旅の醍醐味である。 新潟の酒場旅へ訪れていた私は、さっそく予期しないトラブルに見舞われた。JR白新線に乗って隣町の新発田市へ行こうと思ってい […] -
- ＜食べログ百名店にも選出＞料理に夢中！新潟「喜ぐち」で〝酒忘れ〟の夜
- 2024年10月28日
みなさんは〝晩酌〟をしていますか？ なるほど、毎日ですか。なにを隠そう、私も毎日晩酌をしている。元々はあまり酒を飲まない方だったのだが、いつしか……おそらくは『酒場ナビ』なんてものを始めたくらいに晩酌をする […] -
- 改札から０分！駅ナカ角打ちでイキナリ酔おう！／新潟「日本酒Bar角打ち」
- 2024年10月19日
もうだいぶ前に潰れて今は更地となってしまったが、実家の近くに『川口酒店』という酒屋があった。もはや私の記憶でしか残っていないが、ザ・昭和のモルタル一階建て平屋で、中はつねに埃っぽく薄暗い。コンクリ剥き出しの […] -
- 今、新潟が熱い！（と思っている）大都会と世界遺産の間で独酌の夜／「居酒家こばちゃん」
- 2024年10月10日
〝新潟は東北地方じゃないって、何度言ったら分かるんだ！〟 これは新潟や東北出身者の〝あるあるネタ〟で、東京や西日本の出身者と地理の話になれば、高確率で〝新潟県は東北地方である〟と誤解されていることが分かる。 […]
