"豆腐"を検索中...
112件の検索結果
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- 会津若松「籠太」はじめての福島酒場入門(1) 豆腐がおいしいよ」 「えっ」 突然、六三郎が……いや、大将がこちらを見るともなくつぶやいた。おぉ、意外とそんなおすすめとかしてくるのか……いや、それより〝塩豆腐〟ってなんだ? 訊いてみるか……うーん、ちょっと怖いな…… 「それください!」 「塩豆腐ね」 思わず頼んだ『塩豆腐』はシンプルで潔く、豆腐の塊がデデンと皿に乗るものだった。「そのままで」と大将が仰るので、そのままズブリと箸を挿いれて食べた…
- 2022年10月30日
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- 湯島「岩手屋本店」今宵もまた、最高の居心地を求めて 豆腐の模様で、食べるとカリっとした衣からジュワリと滴るような大豆の旨味が口中に広がる。豆腐自体に味付けでもしているのかと錯覚するほど、いい意味で豆腐の主張が強い。さぞかし名のある下町の豆腐屋で仕入れているに違いない。 『焼きおにぎり』が、うめぇぇぇぇ! パリンッとした海苔、香ばしい醤油がしっとりと沁みた焼きおにぎりがアッチアチ。 表面は硬めだが、中はふわふわと米の食感を愉しむことが出来る。えっ、焼きおにぎりに…
- 2022年8月10日
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- 船橋「大衆酒場 若林」 酒場戦国時代!日本を統一するのはどこだっ!? 豆腐中華和え」 とは言え、やっぱり基本ベースは肉でしょう! という事で豚各部位とジンギスカンをコール。 注文して2,3分でやってくるスピード感に早速圧倒された。 特製のタレで喰らうもよし、塩コショウで喰らうもよし 目の前のロースターで自分の好みの焼き加減で 更にコの字カウンターで肉を喰らえる環境に 肉と共に幸せを噛みしめた。 …
- 2022年8月4日
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- 江戸っ子は〇〇がアテだった!数百年前の飲り方に魅せられて 豆腐と芋の煮っころがしを食べる描写がよく出てきて、それがまたすごくウマそうなのだ。 あとはとにかく、江戸っ子は〝タコ〟をよく食べる。店先にはタコの干物を釣るし、一般庶民はもちろんタコを食い、武士が奉公人を連れて飲やるときもタコだ。タコタコタコ、こいつら本当にタコばっかり食べてるなと、読んでて何度思ったことか。ただ、私にもその〝タコ食い〟の遺伝子はしっかりと受け継がれており、読み進めれば進むほどに「タコで飲やりてぇ……」とな…
- 2022年7月14日
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- 今里「なんどき屋」大阪で一番コスパええ酒場ココちゃう? 豆腐よう 鮒ずし デザートにドリアン の独特7品だったら嫌だな・・・ 少し不安顔のまま ジョッキを傾ける二人がいた 1品目はこちら 独特メニューではなく お刺身盛り合わせが出てきて 一安心 〆サバ タコ イカ ヒラメと 4種を2切ずつ 「マスター お刺身美味…
- 2022年6月10日
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- 神保町「北京亭」その酒場、茶色につき 豆腐』だ。こいつもまた茶色一色ですなぁ。トゥルントゥルンとした、いかにもウマそうな表面の照り、皿の際に炸裂・・する茶色のシブキが町中華らしくていい。 レンゲでズボリと突っ込み、すくい上げて湯気が上ったところをたまらずパクリ。うぅぅぅぅめぇ! コクがすげえ、旨味が奥から湧き上がってくる感じだ。これは家庭のフライパンでは出せない、高火力の中華鍋だから出せる味だ。……しかし、甘口な見た目とは裏腹に、とんでもなく辛い。こんなに辛い…
- 2022年3月19日
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- 扇町「さかゐ食堂」鶴見線沿い最強肉体労働者専用飯場食堂 豆腐と冷奴などという 豆腐被りをしてしまったが 気にしない 大切なのは ロハの貝汁 が僕の味方だということ 一杯目は 贅沢にガブガブいかせてもらい 2杯目をおかわりし 残った日本酒とで・・・ 水分をツマミで呑る・・・ 必殺酒場奥義…
- 2022年2月17日
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- 東尾久三丁目「もつやきおとみ」他 男は黙ってモツ焼き屋でやろうぜっ!! 豆腐で スロースタート お通しの キャベツの浅漬けも いい仕事しやがる うん 最近 3分の2の確率で 瓶提灯が出せるぞ 次 履歴書を書く機会があれば 資格の欄に 瓶提灯1級 と記入しよう 嘘ーん!! 余裕こいてたら もつ焼きほぼ売り切れ レバが残ってると言わ…
- 2022年2月8日
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- 仙台「源氏」私、人生で最高の酒場に出会いました 豆腐の感触。そのまま持ち上げてみると、ズシリと指に重い。 大きく口を開けてひと口……ふおっ、なんて楽しい味! 全然あっさりなんかではない、肉のようにコッテリとした豆腐に、薬味のカツオ節、海苔、みょうがたまらねぇじゃねぇか。ただの冷奴も、これだけ丁寧に飾りつけをすれば、こんなにも見事な料理になるのだ。 ……今気づいたが、ここの酒場BGMは、限りなく〝無〟に近い。辛うじて聞こえるのは、空調の音のみ。まるで異空間感…
- 2022年2月2日
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- 秋津「焼き鳥野島」西のホッピー通りは違った意味で都内一電車の乗り換えが難しい 豆腐(つくねトッピング)」 酒場で湯豆腐・・・ 注文するのはいつぶりだろうか・・・ 酒場歴が浅いボクなんかが湯豆腐で呑むにはまだまだ早いので そのカロリー的、そして塩分的な物足りなさをつくねでカバーしてると言ったところか。 先輩、寒くなってきたことだし 嬉しいチョイスをありがとうございました。 &n…
- 2021年12月19日
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- 「かっぱ橋ときわ食堂」ぬる燗は午前中がうまい ときわ食堂マラソンその2 豆腐をご飯にぶっかけた 牛めし を出す店としてスタートしたらしい ときわ食堂総本店 浅草ときわの2代目が 28歳で経営者 というキャッチコピーで料理人を募集し 暖簾分けを広げていき 合羽橋店もその一つ 古い食堂でよく耳にするのが 東京都指定民生食堂 という言葉 東京都指定民生食堂ってなんぞや? 分かりやすく言うと 災害などの非常時に 炊き出し を出してほしいと 都が指定した食堂のこ…
- 2021年12月4日
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- 赤羽「まるます家」他 夜まで待てないっ!!昼呑み酒場をハシゴしようぜっ!! 豆腐が また是非モノ 吉永小百合ぐらい上品な出汁が 吉瀬美智子ぐらい味のある鶏肉を完成させる そして 江口のりこぐらい癖のある春菊が とどめを刺しやがる お通しを忘れていた ホタルイカもいいが 生海苔煮 の味の深みが安藤サクラを彷彿とさす ロクサンサン だけでは 戦えないな  …
- 2021年10月29日
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- 月島「牛もつげんき」東京三大外煮込み その1 豆腐って リアルに3丁食べれるぐらい好きだ コンニャクは 三村さんご希望で バージョンに追加されたとか 三村さんありがとうございます 玉子は・・・ 後に取っておくか・・・ こんなラインナップ ゴーゼロゼロだけでは戦えない ハイボールをお願し ペースをアップ …
- 2021年10月11日
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- 新小岩「わか」飲食業が出来ない男が酒場をやろうと思える時 豆腐はスープとの喉ごし抜群、主役のタラも肉厚なところがゴロゴロ。それらの旨味が沁みたスープですするうどんをズルズルッ、ハフハフッ……ウマい! これもたったの300円だって……? 実際、どうやってこの値段で出せるんだ? いつも行っているスーパーの刺身パックだってもっと高い。そういや、飲食店だったら人件費だってかかるじゃないか。 特殊な仕入れ先があるとか、何か他に経費を削減できる工夫があるとか……飲食業素人には、到底考えも使い…
- 2021年9月17日
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- 立石「ミツワ」他 これが終わったら 東京のモツ焼き屋さんをハシゴしよう 豆腐でチューハイ呑りながら 焼けるのを待つ 豆腐入りやと カラシつけてもらえるし 味変できてええよな おほっ!! 待ってました お三方っ!! モツ界の キャンディーズやぁ いや もつ焼きのワンパクさを考えたら 女性やないな &nb…
- 2021年9月5日
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- 大森「蔦八」酒場と恋愛はアタックしろってね! 豆腐、のっさりと嬉しいネギ山。スープの色もどことなく上品で、こりゃあ、予想通りの美煮込みだ! モツは、口に入れるとミルミルキィな風味と共にすばやく舌に溶けていくのが分かり、ほどよく染まった大き目な豆腐も、旨味をドシリと感じさせてくれる。小皿に控えている追加の煮卵も、割ればポクリと黄身が登場、仕上がりも固めで煮込み玉子としては完璧だ。 ……もっと、もっとだ。もっと酒場キミのことが知りたいっ! 『牛ハラミタタキ』…
- 2021年8月3日
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- 東清川「大衆食堂とみ」絶メシロード巡礼もっ!! ローカル線に乗って呑りにいこうぜ企画始動 豆腐旨味がシュンでそうやな・・・ サバの煮付け絶対旨いぞ・・・ 「アタシ ポテトに関しての誇りと自尊心ハンパないんでっ!!」 プライドポテト ってそんな感じで提供されるのだろうか・・・? とは言うものの 頼むもの1年前から決まっている &nbs…
- 2021年5月17日
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- 成増「肉の宝屋」あこがれの酒場回しマスター 豆腐チゲ鍋』 こいつぁ、ボリュームたっぷりだ! 鍋いっぱいに盛られた、豚肉、豆腐、ネギ。味噌で煮込んだシンプル仕立てだが、豚肉が特においしいからか、その旨味が鍋全体にあますことなく沁み渡っている。ライスと合うだろうなぁ……などと思っていると、 「その黒いの、ゴミじゃなくて〝ゴマ〟だからね」 厨房の奥にいた、大将が出てきた。大将が手に持っているのはゴマの入った小鉢で、鍋に入っている無数の黒粒は、ゴミではなくゴマだということを…
- 2021年3月27日
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- 西新井「長興屋」陸の孤島の不気味な焼肉屋さんにいってみた 豆腐のことは・・・ エキスパート と名付けよう タンとハツを追加 カルビやロースをバクバクいきたいな とも思ったが あるメニュー が気になり 少し脂を控えた タンハツをツマミに ゆっくりと酎ハイを 陸の孤島で いい時間が流れる &…
- 2021年2月16日
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- 西川口「東亭」91歳のママさんのお尻を触って出世しよう 豆腐も 漢味 キューポラは 24時間稼働していた時期もあるとか 夜に このマーボとご飯をかっこんで また朝までもう一仕事 なんて職人さんがウジャウジャいたなんて・・・ すげえ街だったんだな川口・・・ 玉子焼きは一転 あっさり塩味 「いや 結果 卓上の調味料で味濃くしてオカズされるんだよ…
- 2020年12月21日
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- 大森「いかり亭」安くてウマい!大衆酒場はそれがいいじゃない 豆腐』400円 まずは中華。深めの中皿にもっさりと盛られた、これまた見るからに量があるマーボーだ。ほワぁんと辛味の効いた香りがたまらず、レンゲでズズズと掬い上げてひと口。 あつあつ、ふうふう。辛すぎず甘すぎないシンプルな辛ダレが、たっぷりのひき肉と豆腐と外連味けれんみなく混ざり合い──ウマい、これが400円のクオリティとは思えない。とにかく、ウマさと熱さで酎ハイがどんどん進む。進んでもいいのだ、なんてったって酎ハイは100…
- 2020年11月27日
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- 浜川崎「浜川崎商店」他 川崎三大美人ママさんっ!! 立ち呑みをハシゴしようぜ 豆腐を 無料で頂ける 正直 本当に小さい豆腐だが コレを頂くことで あの京橋の豆腐くれる立ち呑み と 頭にすりこまれ 一生忘れさせてくれない 費用対効果の高い豆腐だ・・・ 明石にはない形状の 明石焼きが旨い 出汁に浸かった出汁巻きを チビチビいってると・・・ …
- 2020年11月6日
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- 荏原中延「日の出食堂」他 朝5時オープンですとっ!! 大衆食堂でも飲ろうぜっ!! 豆腐が画になる コイツらで 喉と胃袋を アイドリングさせといて・・・ こづちといえば やっぱり チャーハン この 土曜日の昼ごはんに父親が イチビッて こさえてくれたかのようなビジュアルが 親近感を煽る 焼き飯 ってネーミングのほうが しっくりくるか 乾燥し…
- 2020年10月10日
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- 中河原「ヤキトリヤ」府中市に焼き鳥ブームを起こした若店主 ~焼き鳥第7世代~はここから始まる 豆腐を揚げたヤツ。 酒場の王道メニューだからこそあえて 手間をかけてくる感じ・・・ マスター 酒呑みのツボを分かってやがるぜ。 「焼き鳥各種」 1本1本にこだわりをビンビンに感じる「ヤキトリヤ」の焼き鳥。 これが府中人の舌を虜にさせたのか。 最初にキャベツが出されて、その…
- 2020年9月10日
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- 荻窪「かみや」48日後にサイカイする酒場たち 豆腐、ゴボウ、ニンジン、コンニャク……具がてんこ盛り。レンゲですすって……アッツ、アッチッチ……! 熱いなぁ、うれしいなぁ。煮込みなんて本当に何時ぶりだろうか。なんか〝帰ってきたなぁ〟という味に、安心感さえ覚える。 「おぉ、久しぶりだな」 席をひとつ離して座っていた先輩に、店に入ってきた先輩が声をかけてその横に座った。この二人も久しぶりに再会サイカイしたのだろう。 「ここ、何時まで?」 「20時…
- 2020年7月3日
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