"煮込"を検索中...
257件の検索結果
-
- 中野富士見町のもつ焼き屋が魅せる、味、人、雰囲気の三位一体 煮込み』をいただこう。 これがね……衝撃的なウマさ! 正直、見た目はどこにでもあるフツーの煮込みなのだが、とにかく豚モツが柔らかいのだ。じゅわっと舌に染み込むように溶け、白みそのスープが上品に口中に広がっていくのが分かる。 ちょっと冷めてもおいしさは変わらず、豚モツ煮込みでは間違いなく今までで一番おいしい・・・・・・と断言できる。 続けてやってきた『タン・ハツ刺盛』もお見事だ。この冷製系の肉刺と…
- 2月22日
-
- 夢のような自由酒場を追い求めて… 下落合「鳥ふじ」 煮込み』だ。おほっ、シンプルイズベストですねぇ。茶系スープに豚モツ、豆腐、大根、ニンジン、そこにネギがパラリの王道タイプ。ただ、見た目はシンプルでもお味はド派手なウマさ。なんといってもモツがこれでもかと柔らっかい。他の具も負けじとちょうどよくスープと馴染んでいる。最近、なんだか煮込み運がいい。 続いて『ナマコ酢』だ。とぅるんと音が鳴りそうなツルイツルのボディ、オレンジ強めのもみじおろしが映えている。 うまいっ…
- 2月13日
-
- 酒場への信念――今の自分が求める理想の酒場像はこれだ! 煮込みはあの酒場の煮込みと似ている」や「ここのテーブルの触り心地、あの酒場と一緒だ」などと酒場に居ながらにして他の酒場の話をするようになった。すると、何百軒の酒場からいくつかの〝法則〟なるものが分かってくる。それを元に、私自身の酒場へ対する理想を探ってみたい。 外観は昭和テイストが◎ まずは外観に関していうと、昭和を彷彿とさせるモルタル外壁は外せない。何度も塗り替えたようなクリーム色の外壁、蛍光灯が内側から照…
- 2月4日
-
- 今夜も未知なる場所、未知なる酒場で乾杯/多磨霊園「山越」 煮込み』がやってきた。ザク切りタイプの分厚いモツへ、バサリと刻み葱の緑と白のパステルカラーが映える。 口に入れた瞬間、トロリトトロと舌に浸透。スープ自体はあっさり目だが、しっかりと煮込まれているので丁度いい味の濃さが私のドタイプ。 「いつものやつ・・で、いいでしょうか?」 「うん、お願い」 背広の先輩がひとり、またひとりと店に吸い込まれてくる。外観と同じで、自分の家へ帰ってきたような居心地の好さがあるのだろう…
- 1月26日
-
- 物価高時代、酒場という魅力を求めて…/石神井公園「ゆたか」 煮込み、刺身、揚げ物からあらゆる酒場のすべての代金が値上がりしている。 2023年上半期の酒場を含む飲食店の倒産件数は、なんと過去30年間で最多だという。そりゃ、80円だったものの桁がひとつ繰り上がれば「高い!」と思うのが至極当然で、じゃあ家で飲もうとなるだろう。正直、私も最近はお会計のたびに「ちょっと高いなぁ……」と思う。 このままでは、本当に〝酒場離れ〟が加速してしまう。そもそも、この酒場ナビの存在意義のひとつに酒場離…
- 1月17日
-
- 「この街をせんべろの街にしたいんどす」京都西陣千本通『明石焼と天むす ハーモニー』若き店主の熱意に腹黒い商売は一切なしっ… 煮込み』 なんとなく頼んだスジ煮込みの器が「天下一品」仕様。 こんな細かい演出が、ボクにとってはとても嬉しい。 天下一品ってほんまに京都の宝ですよね・・・ 呑み放題に まさかの『ぽん酢サワー』まで含まれていたのでチョイス。 「ぽん酢サワー発祥の店って東京幡ヶ谷の『名代』っていう串カツ屋…
- 2023年12月12日
-
- 安曇川「とんちゃん焼 はしもと」 滋賀県高島市のご当地グルメ『とんちゃん焼き』の謎に迫る 煮込んだヤツ。 ガラに肉が程よくついていて、しゃぶりつけば口いっぱいに味の濃い鶏がやってくる。 これはマストで注文すべき一品だ。 「これな、私らの子供頃はおやつみたいなんで、お母さんがよく作ってくれてん」 「子供からしたらなかなかパンチ力ありますね」 「これタンパク質の塊みたいなもんやから、私食べすぎて子供の頃めっちゃ太ってて…
- 2023年11月15日
-
- 武蔵関って知ってる…?印象薄めな西武線の酒場へ行こう「魚とし」 煮込み』 小椀とは言ったが、一人前の量の煮込みが突き出しとして出された。しかも、めちゃくちゃウマい! じっくりと煮込まれたモツは蕩とろけるように柔らかく、スープもジュンジュンに染みている。突出しがこのクオリティとは、後の料理が楽しみでしかない。 第7位 木製テーブルの音 酒場では逆に珍しい、市販タイプの『ホッピー』リタ瓶。ジョッキに焼酎の水位は半分といったところか。 トットットッ(焼酎と市販ホッピーが合わさる…
- 2023年11月12日
-
- 東池袋「サン浜名」他 阪神タイガースの日本一を喜ぶ男がココにもっ!町中華で飲ろうぜ巡礼 その5 煮込みに ガツ酢 ホルモン炒めと 内臓系も充実している おっ!! イイモン発見しちゃった 赤ウインナーって町中華じゃ あまりお目にかかれないんだヨな 浅草の 中華料理赤のれんでは 独特な切れ込みの入ったヤツを 出してくれたっけか ん  …
- 2023年11月9日
-
- 〝ここでしか食べられない〟横須賀中央「酒蔵お太幸」の限定品を食べ尽くしたい! 煮込んじゃったっていう。 ホワイトソースは、とろ〜り優しいグランマの味。ロールキャベツもしっかりと煮込まれており、前歯でザクッと千切れる。中にはこれまたムッチリとした挽肉、ソースと完璧にマリアージュしている。 ここ……ほんとに大衆酒場ですよね? こんなに素晴らしい限定品ばかりの大衆酒場があっていいんですか……? 他に『こまい 氷下魚』や『激辛手羽揚げ』、『海老カリプリ揚げ』や『四種餃子天ぷら』などなど、マニア…
- 2023年10月16日
-
- イカ×ジュンヤVS呉イジージャーニー その1「森田食堂~第三鳥八」 煮込丼 として売りだしたら 瞬く間に呉名物になるぞ 知らんけど 「串の盛り合わせじゃぁ」 「ウホッ!!誕生日かのような豪華な一皿!!」 「緒方野村江藤前田金本揃い踏みじゃぁ」 「カツ旨さに 慌てふためいてます!!」 「バタバタしなさんな」 「すいません」 「ヤクルト村上の打球が手につかん野間じゃない…
- 2023年10月13日
-
- オレンジ色を目指せ!横須賀の無人島帰りに「天国」への招待 煮込』から。モツと根菜系をしっかりと煮込み上げ、その上からネギをパサリ。お汁がいい色してます。 味も濃からず薄からず、でも旨味はしっかりと凝縮されている。BBQ後に食べるにはもったいない、ただただ丁寧な仕上がり。 横須賀のある三浦半島といったらマグロ、それなら『マグロブツ』は欠かせない。小碗の中でブツ同士がお互いネットリと重なり合い、見るからにウマそうだ。その一番下で圧縮されたブツを引っ張り出し、ひと口……う…
- 2023年10月7日
-
- 船堀「伊勢周」’’伊勢’’から始まる屋号の酒場名店説 その1 煮込みだったが 最近は豆腐の出現率が高いとのこ スピードメニューの ながいもおしんこが ちょうどいい味付け 出汁の旨味を感じるな 漬け汁のレシピ 教えてくれないかしら 家でもやってみたい 鯵刺しが 黒いカウンターに置かれて 映えている 鯵刺しって ダンディだよな &nbs…
- 2023年9月16日
煮込に関連する検索キーワード