"肉"を検索中...
531件の検索結果
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- 加古川「炭火焼鳥ロクハン」10年前、京都木屋町で食べた思い出の焼き鳥が食べたくて・・・ 肉が、タレに付けられて炭火で焼かれてる。 美味い焼き鳥、焼きとんってのは大体ビジュアルで分かるものだ。 ボクは砂糖が強めの甘いタレが苦手なのだが ここはボク好みの旨いタレ。 となると、今宵は珍しくタレ味で攻めるだけだ。 元々木屋町の「てるの屋」という焼き鳥屋さんで修行されたりゅうじくんなのだが その「てるの屋」のタレの味を伝承されてるのであ…
- 2021年3月21日
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- 森下「山利喜」東京三大煮込みを越えてゆけ! 肉の中に、カリコリと軟骨が小気味いい。想像していたより三倍深いタレの滋味に、ツンとカラシの刺激が絶妙なりけり。 『コハダ酢』 コハダは釣り好きなら解るが、淡泊過ぎて焼いても煮ても大してウマくない。ただ、酢締めにすることで爆発的にそのウマさを発揮する。言い換えれば、酢締めでマズければどうしようもないのだ。ここの名物ともいうコハダ酢、箸をパチリと割ってそのままひと口──これも、ウマいねぇ。ため息が出る仕上がり。シットォリとした…
- 2021年3月18日
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- 高田馬場「鳥やす本店」今夜のあなたは焼鳥を〝突然と、無性に〟食べたくなる 肉みたいにはいかない。まぁ、スーパーで売っているものを、レンジでチンして食べることもできるのだが、ここでいう〝突然と、無性に〟となると、そんなもんでは満足できない。 カンカンに熾おこした炭でじっくりと焼き、秘伝のタレ壺にじゃぶりと潜らせて角皿へトントントンと寝かしつける。あっという間に積まれた焼鳥を、マスターが「おまちどうさま」と、目の前に差し出してくれる。 重要なのが、決して高価であってはいけない。割と近い昔、焼鳥なんていう庶民の食べ…
- 2021年3月9日
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- 千住大橋「長平」陸の孤島でネット情報一切なしの酒場が30年以上も続けられている訳とは・・・ 肉厚な鮭は酎ハイの最高のお供。 「すみません、ホッピーって置いてないですよね?」 ドリンクメニューがなかったので、酎ハイを飲みきった後にママさんに聞いてみた。 「ホッピー?あんなのマズイじゃん!ビールじゃダメなの?」 質問して良かったと思える返答だった。 「ここって店名”…
- 2021年3月3日
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- 赤坂「珉珉」その町中華、熟年夫婦の如し 肉汁が滴したたる、したたたる。最初は「ちょっと焦げているかな?」と思った皮も、いやいや、ご飯だって〝お焦げ〟のウマさがあるじゃないか。それと同様、絶妙な焦げの香ばしさが餡、そして酢胡椒と交じり合い、まったくもって考え抜かれた焼き加減なのだ。 つづいて水餃子。中華スープの香しい湯気を放つスープには、これまた膨ふくよかな餃子が六つ浮かんでいる。レンゲで掬ってじゅるり──カーッ、コイツもウマい! とぅるんとした口当たりに、旨味ジ…
- 2021年2月28日
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- 門前仲町「川越屋」奴はとんでもないものを回収していきました あなたの心です 肉がデカくてジューシーで絶品 玉ネギも味が濃い 淡路島産ではなかろうか うん ネーミングに偽りなしだ 川越屋・・・ 何頼んでも旨いんやろな・・・ 時刻は18時 門仲に戻ってもいいし 越中島を攻めてもいい …
- 2021年2月25日
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- 生麦「トン幸」酒場探しとナンパは似ている 肉々しい旨汁がじゅんわり。肉自体にしっかり味が練り込まれているので、そのままノーメイクでもおいしく頂ける。 『野菜サラダ』 トマト、ブロッコリー、アスパラ、パプリカ、みょうが、銀杏……なんという、彩り豊かで女の子らしいサラダだ。どれも「パリッ」というよりかは「シャキッ」という、瑞々しい歯ざわり堪らない。味付けもあっさりと絶妙で、ミス・サラダグランプリを開催した際には、ぜひとも参加していただきたい。 見た目よし、中身もよし。…
- 2021年2月19日
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- 天王寺「巴うどん」かすうどんとビリヤードとダーツとライブと日本酒と・・・結局ここは何屋さんっ!?!? 肉うどん うどん抜き』を注文し、「肉吸い」というメニューが生まれたみたいだが・・・ 今ならその気持ちが充分に分かる。 そしてその気持ちが分かる年齢になったんだなと実感した。 もし、先ほどボクがここで店員さんに 『かすうどん うどん抜きで!』とイキってれば・・・ 「かす吸い」となるモノが生まれていたかもしれない。 …
- 2021年2月13日
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- 四ツ谷「鈴傳」山の手の中心で、大衆をさがす(2) 肉厚の身から滲み出るような酸味が広がり、脂と共に渾然一体となる。鯖と酢は、なぜにこんなに合うのか。もはや、泳いでいる時から酢締めになっていたんじゃないかと疑う。さらに追い打ちをかけるように、天賦の芳醇フルボディな旨味が、文句なしにマリアージュする。それこそ、泳いでいる時から天賦締めになっていたのだろう。 「この皿の柄、いいなぁ!」 取り皿としてもらった小皿に、思わず声が出た。相撲番付風の、妙々た…
- 2021年2月1日
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- 「日の出寿し食堂VS常」名古屋オカズの入ったショーケース食堂対決 肉体労働者の先輩だけか・・・ 看板や暖簾で推していた とん汁 を頼まれてるお客さんは多い 僕も・・・ と 思ったが天邪鬼に カレーのルゥだけなんぞを頂いてみる 具もゴロゴロしていて 味も濃いめ これで100円なんて この店は 慈善事業酒場 と呼んでもいいだろう &nbs…
- 2021年1月29日
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- 押上「もつ焼き まるい」聖なる夜・・・ オレはチキンじゃなくて馬と牛を豪快に喰らったのさ 肉感。 まだここの馬刺しより分厚い肉を出してくれる酒場に出会ったことはない。 そしてその立派な肉を覆い被すかのように、存在感を出してくるレタスも見物だ。 最高級の馬刺しを塩ごま油で喰らうのもよし、シンプルに醤油で喰らうもよし どちらにしても豪快に我が口へ放りこむだけだ。 覆い被すレタスがまるで、波のよう・・・ そ…
- 2021年1月26日
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- 大宮「大阪屋」応援することだけは自粛しない 肉汁がたまらなく、イカの好物であるシロもまた、トロリとした舌触りで串を置けない。中でも特にウマかったのがレバで、こいつをもう1ターンかましてやろうかしらと思っていると、もってこいのメニューが目に入った。 『レバステーキ』 あらまぁぁぁステキだことぉぉぉ! 先ほどのレバとはまた違い、こちらには迫力がある。もともとのお肌が美しいせいか、タレのお化粧ノリがいい。うっすらとピンクがかった切り口がカワイイ、こいつはきっとレバの雌メス…
- 2021年1月23日
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- 小岩「新町ストア」たまにはこんな大晦日 肉屋さんと魚屋さんの 品揃え を見に行く おっ!! 魚屋さんでは 立派な刺身の盛り合わせが沢山 名前の札があるってことは ご近所の方々が 大晦日お正月用に予約なさってるのだろう 軽く1人前のとかは・・・ 無いな お肉屋さんで コロッケでも揚げて…
- 2021年1月20日
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- 大国町「みつわや酒店」朝3時から呑める!木津市場は大人のワンダーランドだった 肉貰ったんやけど、どうやって食べよかな〜?」 「そんな高い肉調理出来るん?」 まずはゆるキャラなマスターと常連さんのトークをツマミに 生ビールを呑み干した。 先ほど市場で見たマグロとブリが脳裏にこびり付いてたので まずは「ちょいとろ」と「寒ブリ」をチョイス。 付け合わせの「つま」も「大葉」もない、切り身だけの市場スタイル。 こ…
- 2021年1月17日
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- 四谷三丁目「福よし」山の手の中心で、大衆をさがす(1) 肉の色だ。そんじょそこらの山の手モンに、この茶褐色を出せるわけがない。割りばしをパチリ、一つまみして口へと入れる。ウマい、かなりウマい。歯にまったく抵抗なくして、舌の上で蕩トロける。同時に濃い目に沁み込んだ醤油味が、モツの風味を存分に引き立てる。仕上がっている煮込みとは、こいつのことだ。 『タン・カシラ・子袋刺し』 そのド迫力に、思わず箸を振りまわす。この肉々しさはどうだ、まるで洗練された肉体美のようだ。ケチらずコンモリと…
- 2021年1月14日
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- 熊野前「かわかみ」一攫千金を夢見て・・・屋台焼き鳥ドリームはここに 肉と大根を煮たヤツ」 大根の色が変わりまくるくらい煮込まれたコイツが良い仕事しやがる。 もつ焼きが焼けるまでの時間は充分コイツひとつでレモンサワーと闘えた。 卓上には大好きな「味の素」も置いてあって、これを使ってツマミをどう味変しようかな?なんて考えてると・・・ マスターによってすぐに焼かれたもつ焼…
- 2021年1月8日
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- 【まとめ】メンバーが選ぶ「オススメ酒場ベスト5」2020年 下半期&年間大賞 肉躍る 店内の酒看板の並びの可愛さは見ずに死ねない 名物は マスター手作りのピザと 将棋を指されている先輩方だ 【大師橋「倉形屋酒店」の記事】 【第2位】木場「ほるもん道場」 店内にはバカでかい鉄板が2つあるが お好み焼き屋ではない 高級ステーキ屋のごたる 目の前でマスターが焼いてくれる ホルモンが激ウマ 特にレバーは 我慢しようとしても 声が漏れてしまう閻魔ウマだ 【木場「ほるもん道場」の記事…
- 2020年12月30日
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- 葛西「千里」手がかりは「特盛500円定食」忘却の酒場を訪ねて 肉野菜定食 食後のコーヒーサービス があったこと。記憶はこれだけだった。あとは、駅からそんなに離れていなかったような……。〝ボーカルに訊いてみれば〟と思うかもしれないが、もう何年も連絡を取っていないし、おそらく彼も覚えていないだろう。 諦めかけていたところで、最近になり、ボーカルが住んでいた家を偶然発見することができたのだ。さらにそこから「確か、こうやって駅に向かって歩いて……」と、ストリートビューを進めてみた。すると、遂に見覚えのある…
- 2020年12月24日
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- 築地「築地はじめ鮮魚店」裏築地にて、今宵オレの中で築地市場が大復活!! 肉厚でこれまた脂の乗ったブリ・・・ そのブリの出すダシが”しゅみ”まくった大根・・・ これは寒い冬には嬉しすぎる一品。 主張の強いブリがあえて、脇役になり 大根が主役になってしまった変わった料理。 料理は奥が深い。 「魚だけでなく、これも私のオススメです」 大柄なお小生さんは箸を止める事をなく、マスターに追加注文…
- 2020年12月18日
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- 高尾山「やまびこ茶屋」東京で天国にいちばん近い酒場 肉には、タップリのタレが惜しげなく覆っている。スッと一本持ち上げると、香ばしい香りがプワンと漂い、堪らずズズッと咥え込む。ムッチリと食べ応えのあるモモ肉に、甘くてしょっぱいタレがネットリと絡んでオイヒー。 『味噌田楽』 ぷるん、とぅるん──ほんのりと温もりがあるコンニャクに、甘味噌が一筋ヌリリ。この甘味噌、澄ました顔して、中々どうしてウマい。さり気ない味噌のコクが、淡泊なコンニャクを名・田楽として演出する。田楽をウマいと思…
- 2020年12月15日
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- 金町「深川酒場」やっちまった!無記憶酒場の答え合わせに臍を噛む 肉厚さよ。ムッチリとした歯触りとネットリとした舌触りが最高……だったのでしょうね。くそう……これを今書いていて、私コイツがうらやましくてしょうがない。 「あ"ぁー、この赤貝食いてぇ!!」 「食ったっつーの」 食ってるっぽいなぁ……残っている味がないか、口の中を舌で探してみたが、もちろん残っているはずはない。 「あれ? 珍しい、こんなのも頼んだの?」 「ああ、これは女将さんがサービス…
- 2020年12月6日
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- 大森「いかり亭」安くてウマい!大衆酒場はそれがいいじゃない 肉と豆腐と外連味けれんみなく混ざり合い──ウマい、これが400円のクオリティとは思えない。とにかく、ウマさと熱さで酎ハイがどんどん進む。進んでもいいのだ、なんてったって酎ハイは100円だからネ! 『いわし 210円・甘エビ 310円』 続いて和食。いわしの刺身は厚切りを7切れ、甘エビも頭付きを3尾と値段と比較しても申し分ない。いわしは旬というのもあるが、鮮度よく脂がとろとろと抜群にグー。甘えびは瑞々しいムッチリボディと、頭…
- 2020年11月27日
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- 三田「鹿島屋」このお二人が三田の広瀬すずアリスだっ!! 肉のフワもある 甘めの味付けでうめぇ 同じく串煮込みの 美味ぇ津よりうめぇかも・・・ そういや表に焼き台があったな・・・ 伺うと もつ焼きもあるとのこと うめぇモツとわかっているのに 頼まない手はない 「レバシロハツをタレでいいですか」 と お願いをすると …
- 2020年11月24日
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- 野毛「ロクデナシ酒場 野毛食道楽」ロックバンドの先輩と呑んだ”ろくでなしブルー酒”な夜・・・ 肉店』、めっちゃオススメですよ・・・と言いたいところですが、閉店してますわ。あとは・・・」 「まぁええわ!ほんで今お前何してるんや?野毛案内してくれや!!」 「・・・今から準備します」 二日酔いのなか、電車に乗り込み 桜木町駅を目指した。 待ち合わせのぴおシティ 次どこで呑むかをミーティングするため合流し、ぴおシティの「大衆食…
- 2020年11月21日
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- 吉祥寺「火弖ル」カウンターハック!口開け酒場のススメ 肉に近い柔らかな食感。ハムカツの名店は多い中、これはかなりの上物だ。 「ボール・・・って何です?」 「天羽の梅というエキスを焼酎と割ったものです」 「焼酎は何を使ってるのかな?」 「キンミヤです」 「へー、キンミヤなんだ。じゃあそれと、あとね……」 ハムカツを食べている最中に入ってきたのが、スーツ姿の中年カップルだ。着席するなり旦那さんは、店員さんからメニューについて矢継ぎ早に訊ねている。着こなしからして上流…
- 2020年11月18日
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